ข่าวประชาสัมพันธ์

เดอะ เทอเรส (The Terrace) ร้านอาหารไทยที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ในเครือบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ร่วมกับ มูลนิธิเตียง จิราธิวัฒน์ ในโครงการ “เซ็นทรัลอาสาพัฒนาชุมชน” สนับสนุนผลิตผล ข้าวสังข์หยด ของเด่นจากจังหวัดพัทลุง ซึ่งชาวใต้รู้จักกันมานานนับ 100 ปี เพื่อสร้างให้เป็นผลิตผลเกษตรเฉพาะถิ่น และเป็นมรดกวัฒนธรรม เพื่อความยั่งยืนและสร้างรายได้ของชุมชน โดยเปิดตัวเมนูสุดพิเศษ “ข้าวสังข์หยด เมล็ดพันธุ์.. แห่งความสุข” ที่ เดอะ เทอเรส ได้นำข้าวสังข์หยดที่เป็นข้าวกล้องมาพัฒนาเป็นเมนูคาว-หวานให้ได้ลิ้มลอง ตั้งแต่ วันนี้ – 20 สิงหาคม 2560

คุณวันทนีย์ จิราธิวัฒน์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส สำนักนโยบายองค์กรสัมพันธ์และภาพลักษณ์องค์กร บริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด กล่าวถึงการทำงานของ มูลนิธิเตียง จิราธิวัฒน์ รวมถึงที่มาของโครงการ เซ็นทรัลอาสาพัฒนาชุมชน (ประชารัฐ) ว่า “มูลนิธิเตียงฯ ถูกก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นองค์กรสาธารณกุศลที่ไม่หวังผลประโยชน์ โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อช่วยเหลือด้านการศึกษาแก่เยาวชนที่ยากจนและโรงเรียนสังกัด สพฐ./ตชด.ปีละ 3-4 โรงเรียน รวมถึงการฝึกวิชาชีพเพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัวได้, ส่งเสริมการสาธารณสุข , ช่วยบรรเทาทุกข์ผู้ประสบสาธารณภัย และร่วมกับหน่วยราชการ หรือองค์อื่นๆ เพื่อสาธารณประโยชน์
โดยเมื่อปี 2553 การดำเนินการของมูลนิธิฯ จะมุ่งเน้นการพัฒนาอย่างยั่งยืนทั่วทุกพื้นที่ เราจึงได้ศึกษาหลักการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยน้อมนำพระราชดำรัสความพอเพียงในรัชกาลที่ 9 มาเป็นหลักในการดำเนินการรับผิดชอบของธุรกิจต่อสังคม เพราะเราเชื่อว่าการช่วยสนับสนุน "ด้านเศรษฐกิจพอเพียง" นี้แข็งแรง ก็จะทำให้บ้านหลังใหญ่ยืนอยู่ได้อย่างมั่นคง อีกทั้งเราเล็งเห็นความสำคัญของการสร้างอาชีพที่มั่นคงให้แก่ชุมชนในด้านผลผลิตทางการเกษตร เพื่อเป็นการพัฒนาอาชีพของชุมชนอย่างยั่งยืน มีการพัฒนาอาชีพที่สามารถเพิ่มรายได้ และพึ่งพาตนเองได้ โดยต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขคือ เกษตรกรต้องลด ละ เลิก การใช้สารเคมี, ต้องอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์เพื่อให้ได้ GI (GI-Geographical Indication) โดยขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ โดยเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการทุกคนจะต้องผ่านขั้นต่ำที่สุดคือ ได้รับการรับรองคุณภาพจากกรมวิชาการเกษตรให้ได้มาตรฐานของผู้ปลูก ที่เรียกว่า การผลิตทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม หรือ GAP (Good Agriculture Practices) รวมทั้งจะบอกกับทุกชุมชนว่า โครงการเราจะผลิตแต่ผลผลิตที่มีคุณภาพและตรงความต้องการของตลาด เป็นการยกระดับมาตรฐานของเกษตรกร”

คุณสมกมล เวชชาชีวะ ผู้อำนวยการอาวุโส สำนักนโยบายองค์กรสัมพันธ์และภาพลักษณ์ บริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด และ มูลนิธิเตียง จิราธิวัฒน์ กล่าวเพิ่มเติมถึงการช่วยเหลือเศรษฐกิจชุมชนในการสนับสนุนปลูกข้าวสังข์หยดที่จังหวัดพัทลุง ว่า “เพื่อเป็นการต่อยอดเพื่อสร้างชุมชนต้นแบบ รวมถึงการสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า ทางมูลนิธิฯ เราสร้างโรงแปรรูปสินค้าให้แก่กลุ่มเกษตรกร โดยโรงแปรรูปจะต้องได้รับมาตรฐาน Good Manufacturing Practice (GMP) เป็นการยกระดับผลิตภัณฑ์และยกระดับมาตรฐานของเกษตรกรทุกคนในโครงการ ตั้งแต่เรื่องการพัฒนาบุคลากรให้มีความรู้เพื่อยกระดับตัวเอง พัฒนาผลผลิต เช่น จัดตั้งกองทุนเมล็ดพันธุ์ กองทุนซื้ออุปกรณ์ในการแปรรูป ทำโรงบรรจุภัณฑ์สินค้าที่ได้มาตรฐาน เมื่อรายได้เพิ่มขึ้น คุณภาพชีวิตของเกษตรกรก็จะดีขึ้น ทุกวันนี้เรานำธุรกิจมารองรับผลผลิตจากเกษตรกรเพื่อมาจำหน่ายแต่ไม่ได้ผูกขาด ใครต้องการซื้อผลผลิตก็สามารถติดต่อได้โดยตรงที่กลุ่ม เราจะสอนในเรื่องเงื่อนไขการซื้อขายด้วย มูลนิธิเตียงฯ ได้มีการช่วยเหลือกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกข้าวสังข์หยดอย่างต่อเนื่อง ทั้งในส่วนของการตั้งกองทุนรับซื้อข้าว, การสร้างโรงสีขนาดเล็ก และหาตลาดเพื่อเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย รวมไปถึงการสร้างโรงแปรรูปข้าวสังข์หยดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย และสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า เช่น ขนมทองพับ ,ขนมดอกจอก , ขนมจีนอบแห้ง ,ฯลฯ”

ปัจจุบันมีชุมชนข้าวสังข์หยด จ.พัทลุง ที่มูลนิธิเตียงฯ ให้การสนับสนุนทั้งหมด 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มศูนย์สาธิตวิสาหกิจชุมชนท่าช้างฟื้นฟูเศรษฐกิจ ต.พนางตุง อ.ควนขนุน, กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรใสยาว-มวลชน ต.โตนดด้วน อ.ควนขนุน และวิสาหกิจชุมชนบ้านเขากลาง ต.ปันเต อ.ควนขนุน รวมจำนวนสมาชิกทั้งหมด 252 คน มีจำนวนพื้นที่รวม 1,339 ไร่

คุณฉัตรฤดี ศุขตระกูล ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์ เดอะ เทอเรส บริษัท เซ็นทรัล เรสตอ รองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) กล่าวถึงที่มาของการร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือชุมชนว่า “แบรนด์เดอะ เทอเรส เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง ที่ได้มีส่วนร่วมสนับสนุนพี่น้องเกษตรกรไทย โดยปีนี้เป็นปีที่ 4 แล้ว ที่เราได้ร่วมในการสนับสนุนโครงการเซ็นทรัลอาสาพัฒนาชุมชน ซึ่งที่ผ่านมาเราได้นำผลิตภัณฑ์เกษตรชุมชนมาแปรรูปและจำหน่ายภายในร้าน อาทิเช่น สับปะรดนางแล จ.เชียงราย ผลิตภัณฑ์ข้าวสังข์หยดจาก จ.พัทลุง ผลิตภัณฑ์ข้าวไรซ์เบอรี่ จ.ชัยนาท, ข้าวเหนียวลืมผัวจาก จ.ตาก ซึ่งทุกโครงการถือว่าได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี โดยเฉพาะเมนูไอศกรีมกะทิ-ข้าวเหนียวลืมผัว ที่ลูกค้าถามถึงจนต้องนำมาเป็นเมนูประจำของทางร้าน

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของข้าวสังข์หยด จ.พัทลุง จัดเป็นกลุ่มข้าวที่มีสีแดง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของผู้บริโภค มีคุณค่าทางใยอาหารสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ จึงมีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระแกมม่า ออไรซานอล (gamma oryzanol) และกาบา (GABA:gamma aminobutyric acid) จึงมีประโยชน์ในการชะลอความแก่และป้องกันการเกิดโรคหลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง โรคความจำเสื่อมและโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีโปรตีน ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งมีประโยชน์ในการบำรุงโลหิต บำรุงร่างกายให้แข็งแรง การสร้างสรรค์เมนูจากข้าวสังข์หยดในปีนี้ เรานำมาปรุงเป็นอาหารคาว-หวาน หลากหลายรายการ แต่ที่พิเศษมากขึ้นคือ ในปีนี้ทางมูลนิธิเตียงได้ส่งเสริมให้ชุมชนนำผลิตภัณฑ์ข้าวมาแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ และอื่นๆ อีกทั้งทางแบรนด์เองก็ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์บางตัวที่ใช้ส่วนผสมของข้าว เช่น การทำครีมข้าว และหรือการทำนมน้ำข้าว ซึ่งทางเราก็ร่วมคิดและพัฒนาเมนูมาเป็นรายการอาหารใหม่ๆ ให้เปลี่ยนรูปแบบจากการบริโภคเป็นเมล็ดข้าวเท่านั้น จึงทำให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหาร , ขนมหวาน จากผลิตภัณฑ์ข้าวสังข์หยดได้โดยไม่รู้สึกจำเจในรสชาติ และหน้าตาอาหาร สำหรับรายการอาหารที่จะแนะนำมีทั้ง เส้นหมี่ข้าวสังข์หยด-แกงเขียวหวานปลากะพงทอด หรือจะเป็นอาหารจานเดียว ข้าวสังข์หยดผัดแจ่ว-ไก่ย่าง, สเต็คปลากะพงเพสโต้ไรซ์-ข้าวสังข์หยดผัดกระเทียม และเมนูทานเล่นลาบวุ้นเส้น-แครอททอดกรอบ อีกทั้งขนมหวาน กล้วยไข่สาคูครีมข้าวสังข์หยด และเครื่องดื่ม สมูทตี้สังข์หยดไรซ์ ”

นอกจากจะมาให้ข้อมูลของโครงการแล้ว ภายในงานได้รับเกียรติจาก คุณวันทนีย์ จิราธิวัฒน์, คุณสมกมล เวชชาชีวะ และ คุณฉัตรฤดี ศุขตระกูล ให้เกียรติร่วมกันสาธิต และปรุงเมนูข้าวสังข์หยดให้ผู้ร่วมงานได้ชิม และอิ่มอร่อยกับเมนูข้าวสังข์หยด ในเมนู ข้าวสังข์หยดผัดแจ่ว – ไก่ย่างและเครื่องดื่ม สมูทตี้สังข์หยดไรซ์

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนเกษตรกรไทย ด้วยการลิ้มลองเมนูจากผลิตผล ข้าวสังข์หยด ของเกษตรกรชาวพัทลุง กับ ข้าวสังข์หยด เมล็ดพันธุ์.. แห่งความสุข ได้ตั้งแต่ วันนี้ – 20 สิงหาคม 2560 ที่ร้าน เดอะ เทอเรส สาขาที่ร่วมรายการ 13 สาขา ได้แก่ เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 5, เซ็นทรัล ชิดลม ชั้น 6, เซ็นทรัล บางนา ชั้น 3, เซ็นทรัล พระราม 2 ชั้น 2, เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ชั้น 2, โฮมเวิร์ค ราชพฤกษ์ ชั้น 1, เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 (ติดฝั่งห้าง ZEN), เทอร์มินอล 21 ชั้น 4, เซ็นทรัลพลาซา แกรนด์ พระราม 9 ชั้น 6, เซ็นทรัลพลาซา แจ้งวัฒนะ ชั้น 6, โรงพยาบาลศิริราช ตึกศิษย์เก่าแพทย์ศิริราช ชั้น 1 (ริมน้ำ), เซ็นทรัลพลาซา ศาลายา ชั้น 1, เซ็นทรัล เวสต์เกต ชั้น 2 (ด้านในโซนเสื้อผ้าสตรี) ยกเว้นสาขา Aqua Park Central Bangna และ Food Loft Central Chidlom สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม CRG Call Center โทร. 02-6633-888